Cortamos las papas en cuadrados parejos, se colocan en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren. Las retiramos, y colocamos en un recipiente con papel absorvente.
Por otra parte cortamos las pechugas en partes iguales (cubos parejos), la panceta en tiras y la cebolla de verdeo bien fina.
En una sartén caliente, colocamos los cubos de pollo y vamos agregando el resto de los ingredientes: cebolla de verdeo, panceta y crema de leche. Por último añadimos las papas doradas (risole) y servimos.